先日、タイ料理屋さんでマンゴープリンを食べました。 タイ語ではプディングマムアング的な発音をするみたいです。 これはどこのマンゴーか分かりませんが、日本のマンゴー輸入ではタイは3位。1、2位はメキシコ、フィリピンです。タイ産のマンゴーだけで60種…

今日はタルト生地についてまとめます。 せっかく生地につい書くので（？）、わたしが作ったタルトのおすすめ作品をば。 いちごとマンゴーのタルトです。 今年の母の誕生日に作ったもの。腕はまだまだなので、パート・シュクレの切り口がギザギザ…。 フィリン…

おいしいスイーツを食べたら書き留めておくため、そしてスイーツの背景事情（文化、歴史、作り方）を学ぶためにブログにしたいと常々思っていたのですが、 昨日スイーツコンシェルジュのテストに合格したので、重い腰を上げて始めます。 初回は、1番好きなケ…