お気に入りのタルト

おいしいスイーツを食べたら書き留めておくため、そしてスイーツの背景事情（文化、歴史、作り方）を学ぶためにブログにしたいと常々思っていたのですが、

昨日スイーツコンシェルジュのテストに合格したので、重い腰を上げて始めます。

初回は、1番好きなケーキかも、というくらいのお気に入りのタルトから。

 

神保町にある、『style' s cakes & Co.』という小さいけれど人気のケーキ屋さん。モンブランタルトとチョコレートタルト、キャラメルバナナパイです。大好き。

ここのタルトは他のケーキ屋さんよりもパート・シュクレ（タルト生地）が硬めで、フォークを入れるのも大変なくらいです。でもザクザクとした食感が楽しめます。

フィリングのひとつひとつもただ甘いだけ、ではなくて、良い素材を使っているんだろうな〜と感じます。

包装紙もおしゃれで、お店の方も素敵な方々なので、リピートしたくなります！

タルトの豆知識を書きたかったけど、分野が多いので今回は『タルト』の名前にフォーカスします。

タルトは、フランス語ではtarte、英語ではtart、ドイツ語はtorteと呼ばれています。いずれも、ローマ時代のトゥールト、トールタ（皿状の焼き菓子）が語源です。

oxfordの辞書を引いてみると、an open pastry case containing a sweet or savory fillingと出ています。これだとパイ（キッシュも含め）とあまり定義としては変わらない感じですね。

ザッハトルテがタルト生地を使用していないように、ドイツ語においてもホールケーキ全般を指すのがtorteです。

語源の影響力が強そうですね。

そういえば日本でも、タルトと言いつつ所謂タルトじゃないのがありました。

あんこのロールケーキみたいな、一六タルト。

わたしたちがケーキとして食べるタルトは、主にパート・シュクレです。これはフランス語。

基本的にパート・シュクレは生地を指す気がするので、どこの国でもケーキ屋さんではタルトって言って買えるはず…。

おまけで、韓国語ではタルトゥ（타르트）、中国語では馅饼（読めない…）、マレー語はtartって言うみたいです。

以上、言葉としてのタルトでした。

今度は、タルト生地の種類や歴史を調べたいと思います！ありがとうございました！